Courgette au kilo
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En gratin, revenue à la poêle, grillée au barbecue, elle s'invente et se réinvente dans n'importe quelle recette...
Ses vertus :
Elle contient une quantité record de minéraux et d'oligo-éléments. De préférence cuit à la vapeur ou à l'étuvée afin d'éviter les pertes, elle est riche en potassium, phosphore, magnésium et calcium.
Sachez en particulier qu'une alimentation riche en potassium a des effets hypertenseurs reconnus, ce qui fait de ce légume un vrai bouclier pour le système cardio-vasculaire.
Astuces :
Farinez la, afin qu'elle croustille avant de la faire revenir à la poêle.